2016年4月7日 更新

【縁起物の食べ物の王様】お米の歴史と美味しいお米の炊き方♪

日本に住んでいる方が一番食している食べ物はお米です。お米はそのままご飯として、おにぎりとして、またお弁当として活躍しています。そんな身近にあるお米ですが、どんな縁起が担がれているのかご存知ですか?この記事を読んで、ぜひお米博士になりましょう!

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白米と玄米

玄米は、籾米(もみごめ)から籾殻(もみがら)だけを取り除いたお米です。玄米からさらに糠(ぬか)と胚芽(はいが)を取り除き、胚乳(はいにゅう)のみにしたお米が白米になります。玄米、三分つき米、五分つき米、七分つき米、胚芽米、白米の順に精白度合いが大きくなりますが、精白がすすむにつれてビタミンやミネラル、食物繊維などの体に良い成分が失われてしまいます。お米を玄米のまま食べることで、栄養バランスの優れた健康的な食事ができます。

美味しいご飯を作る

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お米には神様がいることが分かりました。
今日からお米を食べる際には、ありがたくいただきましょう。
お米をおいしく食べる洗い方について紹介します。
最初はたっぷりの水で数回軽く混ぜるようにして洗い、すぐ水を捨てます。あとは水を替えて2~3回洗います。最後は水気をキチンときりましょう。洗米は、お米の表面についているヌカを洗い落とすことが目的です。 水が白くなるまで洗う必要はありません。

プロの教える「おいしいご飯の炊き方」

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まとめ

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いかがでしたか。
身近にあるものほどよく知らないとはよく言ったもので、
この記事を作作成しているときに自分はお米のこと全く知らないと気づかされました。
何前年から受け継がれているお米は、これまで日本を支えてくれました。
日本独自のお米のブランドがあるくらいですから、もっと世界に広げてほしいと思いました。
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