2016年4月7日 更新

申年には梅を食べよう!申年に梅は縁起が良いんです♪

申年に収穫された梅は「申梅」と呼ばれており、とても縁起が良いとされています。今回はその「申梅」の由来と梅の効能をご紹介します。簡単なレシピも載せてあるので、今年は買わずに作ってみるというのも良いですね。

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●チョー簡単な梅干しレシピ

チョー簡単な梅干しの作り方 : ume-log (1733)

材 料
 梅      2kg  今回は南高梅3Lを使用。
 あら塩   400g 
 ポリ袋   2枚
 容器(樽) 1コ
 押し蓋   1コ 

●梅肉エキスのレシピ

1.青い梅1kgをよく洗い、ヘタを取った後に水気を切ります。
2.梅を割って種を除いたあと、おろし器ですり下ろします。
3.擦った梅をこして、加重をしっかり絞ります。
4.果汁を土鍋に入れ、中火でアクを取りながら煮ます。
5.1/3くらいに煮詰まったら弱火で混ぜ、さらに煮詰めます。
6.カラメル状のドロッと筋を引く硬さになったら完成です。
梅肉エキスは薄めて砂糖をくわえてジュースにしたり、おにぎりの具材にするとおいしくいただけます。
申年の縁起をかついで、今年は手作りに挑戦してみてはいかがでしょうか。
ただし、1kgの青梅から取れる梅肉エキスは20~25gと大変少なく、
自分で作るのは手間も時間もかかりますので、お店で購入した方が良いかも知れません。
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