2017年2月9日 更新

食べられる縁起物にクローズアップ!酉の市を満喫しよう

酉の市は、全国の鷲や鳥にちなむ神社および寺社で毎年11月に行われます。酉の市の主役は熊手ですが、実は食べられる縁起物も酉の市の重要な存在です。それでは食べられる縁起物がどのようなものなのかを詳しくご紹介します。

472 view お気に入り 0

出世・子宝に恵まれる【頭の芋(とうのいも・かしらのいも)】

〝人の頭に立つように出世出来る”さらに〝一つの芽からたくさんの芽が出る"という『出世芋(頭の芋)・八頭』が売られています。今は一軒だけとなってしまいましたが、酉の市の風物詩の一つです。
頭の芋とは八頭(やつがしら)のこと

頭の芋とは八頭(やつがしら)のこと

ヤツガシラはサトイモの一種です。
関東では年末になると八百屋さんで見かけるくらいですが、関西のおせちでは定番です。

煮物にして食べると周りはねっとりしており、中心は里芋よりも多少歯ごたえがあります。

かつての酉の市では蒸かした八頭を売っていたようですが、最近は生のまま売っており、そのままお供えします。

お正月に欠かせない餅菓子【切山椒(きりざんしょう)】

江戸時代には甘い菓子は少なく、祭や市などの時には甘い菓子が大変喜ばれ、参拝のおみやげに名物として熊手と共にもてはやされています。
切山椒は日本に長くある餅菓子

切山椒は日本に長くある餅菓子

切山椒は日本に古くからある餅菓子ですが、その由来については文献も伝承も少なく、はっきりしたことがわかっていません。

ただはっきりしていることは、切山椒は江戸時代には既にあって、酉の市で売られるようになったのは幕末といわれている、ということです。
。糝粉に砂糖と山椒を炒った粉をまぜて(または、その粉をぬるま湯にしみ出させたものをまぜて)練った生地を蒸し、臼で搗いたのち、算木形ないし拍子木形(細長い直方体)に切りそろえて作る。色は紅白に染めたものが多いが、碾茶や黒糖などを使い五色にしたものもある。
切山椒はこのように作られるのですね。
ちなみに、切山椒が算木形になったのは江戸後期からで、毎年、酉の市では算木形の切山椒が売られています。
日月堂の包み紙にある切山椒の由来

日月堂の包み紙にある切山椒の由来

こちらは日月堂の包み紙になります。ここにはこのようなことがあります。

昔、山椒は薬として使われていました。
ある年の10月に疫病が流行し、薬が苦手なお年寄りや子供にも、お菓子にして食べやすいように、新粉(お米)に混ぜて蒸して搗(つ)いたものが切山椒の始まりです。

ただし、これを裏付けできるかは、切山椒の由来に関する文献が少ないこともあって難しいようです。

山椒はムダがないうえに効能がすごい

山椒は日本最古の香辛料といわれています。葉、花、実、幹、樹皮に至るまで、すべてを利用できる蜜柑科の落葉低木です。揚羽蝶が好んで卵を産みつけます。山椒の木はとても硬くすりこぎや杖としても利用されています。捨てるところがないすべてが有益だという縁起から切山椒が商われるようになりました。
山椒の効果

山椒の効果

山椒には「食粘膜の強化」、「整腸作用」、「動脈硬化予防」、「疲労回復」、「血中コレステロール値低下」などの効果があります。
江戸時代に山椒が薬として使用されていたことにも納得できます。

歴史のはざまに消えた黄金餅(こがねもち)

酉の市の縁起物の一つに八頭と並び「黄金餅」(こがねもち)がありました。
黄金餅は粟餅(あわもち)の別名といわれており、この粟餅は餅米5分に、粟5分の割合にして搗(つ)いて出来た黄色い餅のことを言い、この黄色が金色の小判に良く似ていたことから、金持ちになるようにとの縁起で売られていました。
超簡単黄金コンビ!餅&チーズ! by サラリM [クックパッド] 簡単おいしいみんなのレシピが258万品 (19414)

現在、黄金餅(粟餅)を商う店はなくなり、正月用の餅菓子である切山椒が売られるようになりました。

余談ですが、某有名レシピサイトで「黄金餅」を検索すると、粟以外の食材で複数ヒット。なんと粟がチーズに変わっていました(写真左参照)。栗と薩摩芋の餡もおいしそうだったので興味のある方は作ってみてください。

食べられないけどやっぱり主役の熊手は外せない

24 件

関連する記事 こんな記事も人気です♪

千歳飴だけじゃない!11月の縁起物は”熊手”!?

千歳飴だけじゃない!11月の縁起物は”熊手”!?

11月の縁起物といえば七五三の千歳飴を思い浮かべる方もいるでしょう。しかし、11月の縁起物はそれだけではありません。落ち葉を拾い集める時に使う、熊手も11月の縁起物なのです。今回は、11月の縁起物である、熊手について解説いたします。
されのぉ9 | 222 view
酉の市で【熊手】買って商売繁盛を願お!方向には気を付けて!

酉の市で【熊手】買って商売繁盛を願お!方向には気を付けて!

商売繁盛を願って、酉の市で熊手を購入する人は多いですよね。その熊手が縁起物である理由はご存知ですか?また、飾る方向には注意しなければならないのも知っていますか?そんな内容をまとめていますので是非ご覧ください。
tantoto2000 | 1,585 view
熊手ってどうして縁起物なの?酉の市での買い方や飾り方は?

熊手ってどうして縁起物なの?酉の市での買い方や飾り方は?

商売繁盛の縁起物として飾られる熊手。そんな熊手を酉の市で買う際にどんなマナーがあるのか、買った熊手はどこに飾ればいいのか、置いてはいけない場所はあるのか、そういう熊手についての知識をまとめてみました。
泡ネコ | 7,309 view
粋な商売人♪縁起物【熊手】を売っている酉の市がおもしろい!

粋な商売人♪縁起物【熊手】を売っている酉の市がおもしろい!

酉の市で売られている縁起物【熊手】。熊手はざくざく福をかき寄せるといって縁起のいいものなんです。その熊手は酉の市で売られ、その酉の市は粋でとても縁起のいいところだったんです。そんな熊手や酉の市について調べてみました。
toluckylucky | 1,346 view
酉の市で購入!豪華な【熊手】は商売繁盛の縁起物♪

酉の市で購入!豪華な【熊手】は商売繁盛の縁起物♪

商売にかかわる人たちにとって、商売繁盛は誰もが期待することですよね。この商売繁盛を願って毎年熊手は作られ、酉の市で販売されています。熊手は商売にかかわる人たちの縁起物です。そんな熊手についてまとめてみました。
smiling_N | 9,704 view

この記事のキーワード

この記事のキュレーター

ふじさわれい ふじさわれい