2016年6月7日 更新

【八十八夜】新茶が縁起がいいと言われる理由は?【茶摘み】

新茶は縁起がいいお茶です。毎年新茶の季節には多くの人が収穫を喜び、縁起がいい初物として扱います。なぜそのように新茶をめでたいものとして扱うのでしょう。二番茶三番茶では駄目なのでしょうか。新茶が縁起物として珍重される理由について調べてみました。

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新茶の品質は格別に良し。不老長寿の縁起物

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新茶の美味しさは格別です。無病息災の縁起物扱いされてきた歴史があります。

昔から八十八夜の新茶は「不老長寿」や「無病息災の縁起物として珍重されてきました。そして、縁起をかつぐという意味合いだけでなく、一番茶は品質も極上なのです。お茶のうま味はテアニンというアミノ酸の量によって左右されます。量が多ければ、それだけうま味が強くなり、少なくなれば、うま味より渋みが買った味になってしまいます。一番茶には、このテアニンが豊富に含まれており、その量は二番茶の三倍以上。テアニンの量は二番茶、三番茶と次第に減っていくので、その年の最初に収穫される一番茶はもっともうま味が強く、高品質なものになっているのです。

また、上質の一番茶は「折り摘み」という手作業で新芽を選んで丁寧に摘み取られています。そのために収穫量が限られており、品質だけでなく値段もどうしても高くなってしまいます。
昔はお茶は貴重品でしたし、滅多なことで飲めるものではありませんでした。
そんなお茶の中でも新茶は特別なものです。
日本では薬として扱われていたくらいなので、無病息災を願って新茶を飲む方が多かったのかもしれません。

お茶の健康成分にはそういう扱いを受けるのも納得な部分があります。
一番おいしい新茶が健康の縁起物と扱われる。これは理にかなったことです。
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