2017年3月3日 更新

みんな大好き【鰻】!鰻が縁起物と言われている理由って?

「土用の丑の日に鰻を食べよう」・・・という風潮が今では当たり前になっていますが、なぜ土用の丑の日に鰻を食べるのでしょうか?美味しい上に、実は縁起物でもある鰻。今回は、鰻の魅力についてまとめてみました♪

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五月の空を見上げると、泳いでいるのは鰻の親子。
なにも鯉だけじゃぁ、ありません。
この“うなぎのぼり”を天高くあげれば、商売繁盛間違いなし。
子の子の子の子まで、永代続くことでしょう。
こいのぼりならぬ「うなぎのぼり」。とってもユニークですよね!

日本人にとって、縁起がよくてちょっと贅沢な鰻。
そんな鰻について、詳しく見ていきましょう♪

鰻とは

鰻は清流で生息するというイメージを持たれていますが
天然ものは池や沼でも生きることができるという、とても生命力の強い生き物です。
大きいものだと、なんと1メートルを超えるそうですよ。

※食べるときは2日ほど綺麗な水で泥抜きをします。
ウナギは高タンパクで消化も良く、日本料理の食材としても重要で、
鰻屋と呼ばれるウナギ料理の専門店も多い。
皮に生息地の水の臭いやエサの臭いが残っているため、
天然、養殖を問わずきれいな水に1-2日入れて
泥抜き・臭み抜きをしたものを料理する。
夏バテを防ぐためにウナギを食べる習慣は、日本では大変古く、
『万葉集』にまでその痕跡をさかのぼる。
鮎モニター釣師ブログ モンスターウナギ釣り (27663)

大伴家持の歌

■石麻呂(イシマロ)に 我物申す
夏痩せに よしといふものぞ 鰻(ムナギ)捕り喫(メ)せ

■痩す痩すも 生けらばあらむを はたやはた 鰻を捕ると 川に流るな


石麻呂さんよ 私は申し上げよう。
夏痩せには鰻が良いと聞いております。
それを捕って召し上がりなさい。

どんなに痩せていようと、
生きてさえいればそれでいいもの・・・
万が一つ、鰻を捕ろうとして・・・
川に流されたりしなさんなよ。
大伴家持が痩せている石麻呂をからかった歌です。
この時代にはすでに、夏の滋養強壮として鰻を食す習慣があったことがわかります。

うなぎの栄養

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鰻には身体に良いとされる栄養がたくさん含まれています。
うなぎは、ビタミンA、B1、B2、D、Eや
DHA、EPA、 ミネラル(鉄、亜鉛、カルシウム)など
身体に大切な栄養素が大変豊富な事でも有名です。
うなぎは夏バテ解消の疲労回復の効果以外にも、
視力の低下や皮膚などを健康に維持する美容効果、
脳卒中の予防、口内炎、丈夫な骨の維持、
高血圧の予防などさまざまな効果があります。
しかも低カロリーですので、
うなぎは身体とっては実に理想的な健康食品なのです。
鉄分というと、ひじきやホウレンソウを連想しますよね。
実は、動物性のものから摂取したほうが吸収率が高いんです!
更に、鰻には疲労を回復させたり、体の組織を作ってくれる効能まであります。
低カロリーなので、ダイエット中の方にもオススメですよ。

土用の丑の日とは

鶴長@船橋 | トキヤの食・酒BLOG > 和食 (27666)

丑というのは、十二支の丑のことです。
この土用の期間の丑の日ということになります。
これは十二支を1日ごとに並べて いくので
12日に1度回ってくることになります。
年によっては2回の土用の丑の日が あるときもあります。
この夏の土用の丑の日にうなぎを食べたりすると身体が
丈夫になるという言い伝えがあります
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